宁夏新东方小吃培训学校——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
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巫溪烤鱼

巫溪烤鱼

项目品牌:宁夏新东方
培训内容:巫溪烤鱼培训全套技术
原料设备:不受任何限制
培训品种:见具体介绍

3-5天 1556 47157

公告:
宁夏新东方烹饪学校是中国东方教育在宁夏地区开设的专业厨师学校(学校坐落于银川市永宁县望远镇北方置业N6号楼),在宁夏地区只此一所,欢迎广大学生及家长来校实地考察,学校报名正在进行中,节假日期间不休息正常上班,请提前预约!
  • 培训内容
  • 培训优惠

  想学做巫溪烤鱼吗?

  溪烤鱼、麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味。当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃。有客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物。以麻、辣、香、混一锅为特点,就成了“一锅香”.

巫溪烤鱼

  巫溪烤鱼怎么做?巫溪烤鱼做法配方

  “巫溪烤鱼”以其独蕴四川经典饮食文化的品牌内涵、,历经无数大厨的长期研究,配以几十种辛香料经过长时间的研发和改进,已经成为中国的经典美食。

  巫溪烤鱼原材料是丰富多彩,不仅是蔬菜、豆制品、海带等藻类、蘑菇类,泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛羊肉等,凡是菜市上有的菜都可以,可谓是“海纳百川”. 而且每个顾客可以根据自己的喜好搭配菜品,使麻辣香锅的菜品物尽其用,充分满足消费者喜欢吃新、奇、特菜肴的愿望。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  巫溪烤鱼的培训种类:

  重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味、奥尔良风味、新西兰风味等

  巫溪烤鱼的培训课程:

  1.识别各种烤鱼配料,包括主料和辅料等于各种材料采购

  2.配制烤鱼专用配料;

  3.鱼的炭烤及无烟烤鱼技术

  4.炒制烤渔专用底料(精料)

  5.提炼烤鱼专用红油

  6.烤鱼底汤熬制及烤鱼辣汤制作;

  7.选配烤鱼配菜及烤鱼配菜的前期处理

  8.无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术以及烤渔增香方法

  课程内容:

  1、核心技术传授:中药配方技术资料、腌鱼配方技术资料、烤鱼配方技术资料、红油配方技术资料、烤鱼酱配方技术资料、烤鱼火锅料技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店))

  2、培训内容:重庆麻辣味,成都香辣味,三峡豆豉味,万州泡椒味,山城野菜味,巫山鱼香味,泡椒豆豉味,咖喱豉汁味等

  3、烤鱼技巧(鱼的宰杀,腌制,烤制,烧法,烤鱼酱料熬制,18种天然的香料,秘制红油技术。鲜香酱料熬制,外焦里嫩,融合了鱼的细嫩,烧烤的火热,辅之以天然的香料,回味无穷)

  历史渊源

  巫溪烤鱼烤鱼,采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华,属于汉族传统名菜。

  营养价值

  鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

最新活动内容

1.单学一个项目按最新优惠活动价;

2.免费提供住宿,方便学习;

3.免费开店技术指导;

点击此处联系我校专业老师,获取最新优惠活动与学费信息。

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